Kopenhagen je dom najboljeg svjetskog restorana za 2022

20. July 2022.20. July 2022. Admin SPA-WELLNESS

Unatoč širokom izboru restorana iz cijeloga svijeta, europski su dominirali prvim mjestima

Jučer je Geranium u Kopenhagenu proglašen najboljim restoranom na svijetu za 2022. godinu, tijekom dodjele nagrada „The World’s 50 Best Restaurants” u Londonu. U konačnom sastavu liste našli su se restorani s pet kontinenata i 24 zemlje, a žiri je činilo 1080 kulinarskih stručnjaka. Samu ceremoniju vodio je glumac i gastronom Stanley Tucci.

Godine 2021. Geranium je dosegao drugo mjesto, dok je jedan od favorita popisa svih vremena – Noma, još jedan dragulj iz Kopenhagena, osvojio prvu nagradu. Ipak, vizija Chefa Rasmusa Kofoeda o spoju hrane s prirodom i jelovniku bez mesa, ove je godine restoran stavila u prvi plan.

Kulinarski doživljaj

*Celer s Rygeostom i fermentirano vrhnje s kavijarom, proljetno jelo posluženo u Geraniumu, Izvor: Restoran Geranium na Facebooku*

Smješten na najvišem katu blage poslovne zgrade, povezane sa kompleksom stadiona, Geranium posjetiteljima nudi okus prirode i širok pogled na Fælledparken, jedan od najvećih parkova u Kopenhagenu. Jelovnik je, s druge strane, svakako izuzetan doživljaj.

*Krastavac punjen kamenicama, proljetnim biljem i dimljenim puževim jajima, proljetno jelo u Geraniumu, Izvor: Restoran Geranium na Facebooku*

Objed u Geraniumu traje najmanje tri sata i uključuje 20 slijedova podijeljenih između predjela, slanih jela i slatkiša. Godine 2022. restoran je odlučio postati 100% bezmesni i od tada poslužuju mješavinu lokalnih plodova mora i povrća s organskih i biodinamičkih farmi u Danskoj i Skandinaviji.

Prvih 10 – dominiraju Španjolska i Italija

Unatoč popisu koji uključuje restorane iz svih krajeva svijeta, čini se da Europa dominira među prvih 10, a većina restorana dolazi s Mediterana, suncem okupanih obala Italije i Španjolske.

*Zelene šparoge, sezonsko bilje i odležani sir s lišćem divljeg češnjaka, proljetno jelo u Geraniumu, Izvor: Restoran Geranium na Facebooku*

Ipak, prema izjavi organizatora događaja, Južna Amerika i Istočna Azija definitivno su regije u usponu i mogle bi doći na vrh liste u bliskoj budućnosti, prenosi TheMayor. Central Restaurante, u Limi, Peru, na primjer, prvi je restoran koji je ušao među prva tri otkako je 2002. pokrenut popis 50 najboljih svjetskih restorana.