Borovnice i prehrambeni mitovi
BOROVNICE SU NAJJAČI ANTIOKSIDANT
Borovnice sadrže stvarno moćne antioksidante. Polifenoli, antocijani, flavonoidi, čak i resveratrol. To nije upitno. Ipak, nisu najjače, čak ni one divlje. Ali, tko uopće broji? Važno je imati medalju, u ovom slučaju. Borovnica je sigurno među top 10 voćaka čija se antioksidativna snaga uzima kao primjer.
BOROVNICE NE SADRŽE FRUKTOZU
Ne odgovara istini. Ne sadrži puno, ali definitivno nije 0 %.
BOROVNICE SU BOGATE ŽELJEZOM
Da, borovnice trebaju za svoj rast željezo, i sadrže određenu količinu u plodu. Ali u usporedbi s našim dnevnim potrebama, ne možemo istaknuti super bogat sastav.
BOROVNICE SU BOGATE FOLNOM KISELINOM, BOLJE OD UZIMANJA VITAMINA
Prilično daleko od realnosti. Sadrže folnu kiselinu, ali ne u količini da jedan obrok borovnica može podmiriti sve dnevne potrebe.
BOROVNICE SU DOBRE ZA “JAČANJE KRVI”?
Sastojci borovnice su važni za tvorbu krvi. Tu su male količine željeza, folne kiseline, vitamina C. Za krv je puno bitniji doprinos antioksidanta borovnice. Nutrijenti gore spomenuti nisu za odbaciti, ali daleko su od toga da im pripišemo svojstvo “jačanja” krvi.
BOROVNICE SU DOBRE ZA OČI?
Fama o boljem vidu nakon porcije borovnica potiče iz drugog svjetskog rata. Piloti RAF su navodno povezivali konzumaciju džema od borovnica i boljeg vida tijekom leta. Borovnice neće popraviti vid, maknuti dioptriju. Ali svojim sastavom antioksidanta definitivno doprinose boljoj zaštiti oka. Posebno za dijabetičare. Prema tome, da, borovnice su dobre za oči. Usprkos tome, nemojte još baciti naočale.
SMRZNUTE BOROVNICE GUBE SVE VRIJEDNOSTI?
Dio nutritivnih vrijednosti se gubi smrzavanjem, vitamini prije svega. Ali koristi koje smrzavanje sačuva i prenese u zimsko doba, daleko nadmašuju gubitak. Kao da platite naknadu za parking, i nakon imate savršeno očuvano vozilo. Uloženo vrijedi dobivene koristi. Naravno, nemojte dvaput smrzavati. Jednom kada se odmrzne, bude izložena zraku i sobnoj temperaturi. Borovnica je osjetljiva, nakon odmrzavanja rapidno gubi svoje nutritivne koristi.
OSTANE LI IŠTA KAD SE MAKNU MAGLENI MITOVI?
Borovnica je odličan izbor voća, posebno kad je u sezoni. Izvan sezone, čak i kada je iz uvoza, opet je dobar izbor. Smrznute borovnice su odličan primjer kako se nutritivne koristi mogu sjajno očuvati
Da li je borovnica super-voće? Ovisi kako gledamo na kriterije. Većina nutricionista će otkloniti ideju supervoća kao takvog. Svako voće (i povrće) ima svoje prednosti, i teško ih je stoga usporediti. Zato i jesu različiti. Upravo u posebnosti svake voćke leži njena snaga i istaknuto vrijedno svojstvo zbog kojih ih imamo na jelovniku.
Ako ste pobornik korištenja ljestvica i hit lista, borovnicu možemo svrstati u super voće. Ali nikako po sastavu vitamina ili minerala. Nije da oskudijeva, ali nije baš kraljica ako je stavimo na listu za usporedbu. Općenito, usporedba hrane je uzaludna poput izbora za Miss ili Mistera ljepote, ili pjesmu Eurovizije. Nemoguće je odabrati da svi budu sretni pobjednikom, ali svi vole uspoređivati i tražiti mane.
TKO MOŽE IMATI POSEBNE KORISTI?
Poput rođakinje brusnice, borovnice pokazuju korisne učinke kod urinarnih infekcija. Zakiseljavanje urina je mehanizam kojim istraživanja povezuju korisni učinak konzumacije borovnica kod infekcija urinarnog trakta. Same borovnice nisu antiseptik niti ubijaju bakterije poput antibiotika. Ono što čine je promjena pH urina čime su bakterije lakše izložene našem imuno sustavu.
Rozacea je stanje crvenila kože. Borovnice čini se imaju povoljan učinak, uz drugo voće koje ima slične antocijanske (dubinske) pigmente poput višanja ili jagoda.
Kardiometaboličke bolesti, kao glavna briga i najveće opterećenje zdravstvenog sustava, imaju direktnu poveznicu na borovnicu. Dijabetes, bolesti srca, krvnih žila, kognitivno propadanje, neurodegenerativne bolesti.
