Četiri iznenađujuće zdravstvene prednosti kestena
Kesteni pečeni na otvorenoj vatri znače jedno: jesen. Ovi škrobni plodovi sadrže iznenađujuću dozu vlakana, vitamina C i važnih minerala poput bakra i kalija.
Evo što točno sadrže
Prehrambene činjenice
Veličina posluživanja: 30 grama, pečeno
70 kalorija
0,6 g ukupne masti
15 g ugljikohidrata
1,4 g dijetalnih vlakana (5%)
3 g šećera
0,9 g proteina
vitamin C 12% DV (Daily Value)
vitamin B-6 5% DV
bakar 7% DV
mangan 17% DV
kalij 4% DV
magnezij 2% DV
Zdravstvene prednosti kestena
Za razliku od većine drugih orašastih plodova, kesteni sadrže malo bjelančevina ili masti i uglavnom osiguravaju složene ugljikohidrate.
To ne znači da štede na bitnim hranjivim tvarima: kesteni opskrbljuju vitaminima i mineralima koji vašem tijelu koriste od glave do pete.
Vlakna poboljšavaju probavu.
Samo 10 pečenih kestena uključuje 17% onoga što vam je potrebno za dan – veliki plus s obzirom na to da većina nas ne dobiva ni približno dovoljno.
Amerikanci u prosjeku pojedu oko 16 grama vlakana dnevno, polovicu preporučene količine od 25 do 30 grama.
Vlakna u biljnoj hrani poput orašastih plodova mogu pomoći u održavanju zdravlja GI, sniziti razinu LDL (ili “lošeg”) kolesterola i pridonijeti zdravoj težini tako što će vas zasititi, prema klinici Mayo.
Složeni ugljikohidrati dugo će vas držati energiziranima.
Dok bademi i kikiriki sadrže proteine, kesteni pretežno sadrže složene ugljikohidrate, koje vaše tijelo polako probavlja radi stabilnog izvora energije.
Hrana bogata vlaknima i složeni ugljikohidrati također imaju manje neposredan učinak na šećer u krvi, smanjujući potencijalne skokove, rekao je Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Vitamin C doprinosi zdravom tkivu.
Iako je poznatiji po jačanju imunološkog sustava, vitamin C zapravo podržava stvaranje krvnih žila, hrskavice, mišića i kolagena u cijelom tijelu.
Antioksidans također štiti vaše stanice od štetnog djelovanja slobodnih radikala i pomaže u apsorpciji i skladištenju željeza.
Bakar pomaže u stvaranju crvenih krvnih stanica.
Kao i vitamin C, ovaj mineral u tragovima podržava zdravlje vaših krvnih žila, živaca, imunološkog sustava i kostiju te pomaže u apsorpciji željeza, prema američkoj Nacionalnoj medicinskoj knjižnici.
Oko 10 pečenih kestena daje 21% preporučene dnevne količine.
Kako ih jesti
“Iako imaju manje masti i proteina u usporedbi s drugim orašastim plodovima i mahunarkama, kesteni čine sastojak lagan za upotrebu koji je također hranjiv i zapravo relativno niskokaloričan“, kaže Jaclyn London, MS, RD, CDN, direktorica prehrane na Institutu Good Housekeeping Institute.
“Izvrsni su za mljevenje u brašno; koriste se kao zamjena za krutone u salatama; prelijevaju juhe, variva i pomfrit; ili sami jedu kao međuobrok.“
Da biste iskoristili najbolje prednosti, preskočite zaslađene pire od kestena ili staklenke napunjene sirupom i odaberite unaprijed kuhane vrste bez dodanih sastojaka.
Ili ih kupite svježe i pokušajte sami ispeći ili skuhati.
Osim tradicionalnih salata, nadjeva i juha, kesteni se odlično slažu sa svim vašim omiljenim jesenjim i zimskim okusima, uključujući jabuke, kupus, prokulicu, puretinu, svinjetinu, kadulju, majčinu dušicu i gljive.
